Muurikka - die finnische Grillpfanne

Die Muurika wird aus Stahl gewalzt. Sie ist aufgrund einer Materialstärke von 3 mm robust und haltbar.

Bitte beachten Sie folgende Regeln im Umgang mit der Muurikka:


* Brennen Sie Ihre Muurikka richtig ein.
* Setzen Sie die Muurikka nicht der Feuchtigkeit aus.
* Ölen Sie Ihre Grillpfanne vor und nach jedem Grillen ein.
* Reinigen Sie Ihre Pfanne nie mit Spülmittel.
* Vermeiden Sie am Anfang all zu säurehaltige Lebensmittel, diese können die Patina anlösen.

Folgende Bilder zeigen eine ca. 20 Jahre alte Muurikka die nicht optimal gepflegt wurde:

Die etwas angestaubte Muurikka haben wir mit Sonnenblumenöl bestrichen und kurz eingebrannt. Nach ca. 3 Minuten kamen die Eier auf die Pfanne und waren nach 3 Minuten gar. Etwas Salz und Pfeffer und wieder war ein hungriger Finnhändler gesättigt.

Das zarte Raucharoma verleiht den Speisen einen Flair von Urlaub !

Einbrennanleitung:

Erhitzen Sie die Pfanne sehr stark. Das bei der Produktion verwendete Schutzöl verbrennt.

Beginnen Sie jetzt mit dem Einbrennen. Geben Sie viel Speiseöl in die Muurikka und erhitzen Sie das Öl bis es qualmt. (Achtung Brandgefahr !). Nehmen Sie Kartoffelscheiben und braten Sie diese Schwarz. Durch die Zugabe von Salz wird der Prozess beschleunigt. Der Kohlenstoff , die Stärke und das Öl bilden jetzt die Patina. Kleinste Poren im Metall werden geschlossen und die Lebensmittel brennen nicht mehr an. Wiederholen Sie das Einbrennen einige Male um einen optimalen Schutzfilm zu erhalten.

Am einfachsten ist es die Grillpfanne einmal ordentlich einzubrennen und danach 2-3 mal Bratkartoffeln in der Muurikka zubereiten. So verschwenden Sie kein Brennmaterial und erhalten eine ordentliche Mahlzeit. Als Beilage empfehlen wir Flammlachs oder einen finnischen Hackbraten(Lihamureke) aus dem Smoker.